Portugiesischer Kartoffelkuchen

Ein ideales Rezept für den Omnia-Backofen

Für alle die in Portugal unterwegs sind, es gibt in den chinesischen Läden einen ähnlichen Backtopf, dieser ist deutlich günstiger. Damit habe ich allerdings keine Erfahrung.

Zutaten:

• 5-6 Kartoffeln, vorwiegend festkochend 
• 1 Möhre oder ein Stück Kürbis 
• 1 große Zwiebel
• 1 EL Butter
• ½ Bund frische Petersilie 
• 4 Eiert, mittelgroß 
• 100 g geriebener Käse, z. B. Bergkäse oder Feta 
• 100 g saure Sahne oder Sauerrahm 
• Ca. 100 ml Milch 
• Pfeffer und Salz 
• Paprika, edelsüß 
• 1 Chorizo (alternativ Salami oder Schinken)

Die Kartoffeln schälen und in Scheiben oder Stücke schneiden. Ca. 5 Min. Kochen. Die Zwiebel schälen und in Stückchen schneiden. Die Wurst in Scheiben schneiden.

Die 4 Eier mit der Milch, dem Rahm, dem Käse und den Gewürzen in einem Gefäß verrühren. Die Hälfte der gekochten Kartoffeln in die eingefettete Omniaform füllen.

Die in der Butter leicht gebräunten Zwiebeln auf den Kortoffeln verteilen

Anschließend die Wurtstücke einfüllen und mit den restlichen Kartoffeln abdecken.

Jetzt die Eimasse vorsichtig über die Kartoffeln gießen. Und ab auf den Herd.

Die ersten 5 Min auf höchster Stufe und dann auf kleiner Flame Ca. 30 -40 Min. backen.

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