Posted by: carinafoto | November 5, 2014

Spitzkohl-Auflauf

Spitzkohl-Auflauf
mit Bratwurst und Schupfnudeln

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Zutaten für 4 Personen:

  • 1 Kopf (ca. 800 g) Spitzkohl
  • 3 EL Öl
  • 1 Packung (400 g) frische Schupfnudeln (Kühlregal)
  • Salz
  • 1 rote Paprikaschote
  • 6 frische Bratwürste
  • 1 Zwiebel
  • 1 EL Butter oder Margarine
  • 1 EL Mehl
  • 100 ml Milch
  • Pfeffer/ Muskat / Salz
  • Fett für die Auflaufform

Zubereitung:

  1. Spitzkohl putzen, waschen und in groben Stücken vom Strunk schneiden und in kochendem Salzwasser 6–8 Minuten kochen. 200 ml des Gemüsewassers auffangen. Nudeln in der Pfanne mit 2 EL Öl unter Wenden ca. 4 Minuten goldbraun braten.
  2. Paprika putzen, waschen und in Würfel schneiden. Die Bratwurst als Klößchen aus dem Darm in die Pfanne drücken und  in der Pfanne mit 1 Eßl. Öl  3–4 Minuten braten.
  3. Zwiebel schälen und fein würfeln und mit Fett in einem Topf schmelzen. Mehl und Zwiebel einrühren und kurz anschwitzen. Gemüsewasser und Milch unter Rühren zugießen. Aufkochen, 3–5 Minuten kochen lassen, mit Salz, Muskat und Pfeffer abschmecken.
  4. Nudeln, Paprikastückchen, Spitzkohl und Bratwurstblällchen vermischen und in eine gefettete Auflaufform geben.IMG_3291
  5. Béchamel darüber verteilen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: s. Hersteller) ca. 20 Minuten backen.

 

Dazu schmecken gut ein paar kleingeschnittene Tomatenstückchen. Entweder mit Salatsoße oder nur mit Pfeffer und Salz gewürzt.

Ein tolles Herbstgericht, dass sich auch mit Freunden gut genießen lässt. Ich liebe Aufläufe, man kann sie gut vorbereiten und zur passenden Zeit in den Ofen schieben.

Fotos vom Spitzkohl und viele andere Fotos von mir bei Fotolia

 

weitere Rezepte von Carina: Kochen, Backen, Dessert

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