Verfasst von: Carina-Fotografie | August 30, 2021

Ravioli mit Schafskäse und Tomaten

Wieder ein tolles Rezept für den Omina. Schnell zubereitet und lecker, so lieben wir das.

  • 1 Packung Schafskäse
  • 1 Packung Cherrytomaten
  • 250g Ravioli / Kühlregal
  • 1rote Zwiebel
  • 1 Zucchini
  • 1 Handvoll Basilikum
  • Ziegenkäse (optional)
  • Olivenöl
  • Pfeffer

Zubereitung:

Ein bisschen Olivenöl in die Form gießen und die klein geschnittene Zwiebel + Knobbi kurz in der offenen Ominiaform braten. Dann kommen der Schafskäse und die gestückelten Tomaten dazu.

Die Zucchini in kleine Stücke schneiden und auf den Tomaten verteilen. Mit Pfeffer aus der Mühle bestreuen.

Optional noch ein paar Scheiben Ziegenkäse dazu.

Mit etwas Olivenöl beträufeln und dann mit geschlossenem Deckel 5 Min. Auf großer Flamme und 15 Min. auf kleiner Flamme backen.

Anschließend die Ravioli dazu und nochmals 10 Min. auf kleiner Flamme garen.

Vor dem Servieren umrühren und auf Teller verteilen.

Ich wünsche Euch gutes Gelingen und lässt es Euch schmecken.

Mein Video auf YouTube:

-Mobile Küche (Omnia)

Verfasst von: Carina-Fotografie | August 30, 2021

Zucchini Nudeln mit Garnelen

Wir sind mit dem Motorboot unterwegs und ich habe sowohl hier an Bord einen Omniabackofen, wie auch in unserem Wohnmobil. Dieser Omnia war schon auf dem Segelboot immer an Bord und hat schon seit mehr als 20 Jahre gute Dienst geleistet. Der Omnia ist wirklich oft im Einsatz.

Zucchini Nudeln mit Garnelen und Lachs

Dieses Gericht ist super lecker, macht wenig Arbeit und ist schnell fertig zum Verzehr.

Zutaten:

  • 400g Zucchini
  • 220g Garnelen
  • 200g kl Tomaten
  • 2 Knoblauchzehen
  • 150g Kräuterfrischkäse Balance
  • 80g ger. Käse

Zubereitung:

Den Frischkäse, die Garnelen und den Knoblauch in die Form geben. Den Omnia 5 Min auf großer Flamme und dann 10 Min auf kleiner Flamme heizen.

Anschließend alles umrühren, die Zucchini-Nudeln ist den Tomaten dazu geben und mit Käse bestreuenden.

Jetzt wieder 5 Min auf großer und 8 Min auf kleiner Flamme 🔥 backen.

Auf Teller verteilen und genießen . Wir haben noch Lachs dazu serviert.

-Mobile Küche (Omnia)

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Verfasst von: Carina-Fotografie | August 29, 2021

Tortellini mit Pilzen + Käse

Wir sind an Bord unserer Carina und das Wetter ist heute ungemütlich, der richtig Moment um ein neues Rezept auszuprobieren.

Zutaten:

  • 1 Zwiebel
  • 2 Zehen Knobbi
  • 250g Champignons
  • 250 Tortellini (frische Kühlregal)
  • 125g Kräuterfrischkäse
  • 4 Teelöffel Chimichurri oder eine Kräutermischung
  • 4 Esslöffel Sweet/Chillisauce
  • 100g geriebenen Käse
  • Olivenöl

Zubereitung:

Zwiebel, Knobbi in Öl im offenen Omnia anbraten. In dieser Zeit die Pilze putzen und in Scheiben schneiden. Pilze in den Omnia und mit Deckel auf mittlerer Stufe ca 8 Min. garen.

In der Zwischenzeit die Tortellini in kochendem Wasser 3 Min garen.

Die Tortellini abgießen und zu den Pilzen in den Omnia. Kräuterkäse, Chimichurri und Chillisauce dazu und ca 10 min auf mittlerer Flamme backen.

Umrühren und dann mit ger. Käse bestreuen und 3 Min. auf großer Flamme überbacken bis der Käse geschmolzen ist.

Lasst es Euch schmecken

Rezepte für Omniabackofen

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Verfasst von: Carina-Fotografie | Juli 11, 2021

Lasagne mit Tortellini und Spinat

In einer Zeitschrift habe ich ein Rezept gefunden, das sich nicht nur lecker liest, sondern auch schnell gemacht ist. Das ist toll für unterwegs auf dem Schiff oder im Wohnmobil. Das man nur wenige Zutaten benötigt ist auch klasse.

Zutaten für den Omnia:

250g Tortellini (Ricotta + Spinat)

1 Beutel Babyspinat oder aus Gefriertruhe 1/2 P. Spinat mit Creme

1 Glas Pastasauce nach Geschmack

100g geraspelter Mozzarella

1 P. Ricotta (ital. Frischkäse

Zubereitung:

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Verfasst von: Carina-Fotografie | Dezember 4, 2020

Süß/salzig Zimtbrezeln

Mit der Adventszeit verbinde ich immer den Duft von Zimt. Im letzten Jahre habe ich öfter gebrannte Mandeln mit Amaretto, Zucker und Zimt hergestellt (Rezept fehlt noch). In diesem Jahr bin ich im Netz auf ein Rezept für weihnachtliche Brezeln gestoßen. Das habe ich ausprobiert und bin begeistert. Die Brezeln schmeckten salzig/süß mit einem leichten Zimtgeschmack.

Und sie eignen sich, genau wie die gebrannten Mandeln, wunderbar als kleines Geschenk (während der Adventszeit) für Freunde und Verwandte.

Zutaten:

100 – 200g Zucker/ ich habe braunen Rohrzucker genommen.
2 TL Zimt
1 Eiweiß
250g Salzbrezeln

Zubereitung:

Den Ofen vorheizen auf 160°C Ober- und Unterhitze.
Den Zucker (jeder nimmt so viel er möchte) mit dem Zimt mischen, das Eiweiß schaumig schlagen, aber nicht zu festem Eischnee schlagen. Die Brezeln mit der Zucker/Zimtmischung in eine Schlüssel geben und umrühren. Nun den Eischnee dazu und alles gut umrühren.
Man kann auch alles in eine verschließbare Schüssel füllen und schütteln.

Die Brezeln auf zwei mit Backpapier bestückten Backblechen flach verteilen.
Im Ofen ca. 20 Min. backen. Die Position der Bleche nach der Hälfte der Zeit wechseln.
Anschließend die Brezeln aus dem Ofen holen und auf dem Backblechen abkühlen lassen.

Entweder werden die Brezeln gleich verzehrt oder man füllt sie in kleine Tüten oder Gläsern zum Verschenken. „Selbstgemachtes“ aus der Küche wird immer gerne genommen.

Vorsicht, der Duft zieht Genießer magisch an und zack sind die kleinen Dinger vernichtet.

Wünsche Euch allen eine friedliche Adventszeit und bleibt gesund.

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Verfasst von: Carina-Fotografie | April 4, 2020

Spiegeleikuchen

Ostern naht und deshalb habe ich mal einen Spiegeleikuchen gebacken.

Da wir wegen der Corona-Krise in häuslicher Quarantäne sind (Risikogruppe Ü70), kauft unser Sohn für uns ein. Den Einkaufszettel muss ich ab sofort detaillierter ausfüllen. Unser Sohn hat mir für den Einkauf eine App vorgeschlagen, „Bring“.  Das klappt bestens, immer wenn mir etwas einfällt, dass eingekauft werden muss, schreibe ich in der App den Artikel auf die Liste.

Für den Spiegeleikuchen brauche ich 2 Dosen Pfirsiche, so habe ich es auf der Liste notiert. Was mein Sohn nicht wusste, es sollten Pfirsichhälften sein, er hat Pfirsich Schnitten gekauft. Deshalb sieht der Kuchen nun nicht genau wie ein Spiegeleikuchen aus. Geschmacklich macht das aber keinen Unterschied.

Zutaten:

250 gMargarine
200 gZucker
1 Pck.Vanillezucker
5Eier
250 gMehl
½ Pck.Backpulver
2 BecherSchmand
1 LiterMilch
2 Pck.Puddingpulver, Vanille

Für den Belag:

2 Dosen Pfirsiche, halbe
2 Pck. Tortenguss, hell

Zubereitung:

Margarine, Zucker,1 Päckchen Vanillezucker verrühren und die 5 Eier nach und nach dazugeben. 250 g Mehl und das 1/2Päckchen Backpulver vorsichtig unter die Ei-Zuckermasse rühren.

Den fertigen Teig auf einem Backblech verstreichen.

Den Backofen auf 200 Grad vorheizen und anschließend 10-15min. backen.


Den Pudding nach Packungsanleitung kochen, etwas abkühlen lassen und zum Schluss den Schmand drunter rühren. Dann die Puddingmasse auf den Kuchen geben. Ich bereite den Pudding immer in der Mikrowelle zu, geht schnell und einfach.


Die 2 Dosen Pfirsiche (Aprikosen genügt eine Dose) gut abtropfen lassen, die Pfirsiche mit der Schnittfläche nach unten (bei mir waren es Schnitten) auf den Kuchen legen.

Nochmals bei 200 Grad 10-15min. backen.


Auf den erkalteten Kuchen den angerührten Guss aus 2 Päckchen Tortenguss verteilen. Damit der Guss fruchtiger schmeckt, statt Wasser den Saft der Pfirsiche verwenden.

Leider müssen wir in diesem Jahr das Osterfest alleine feiern, ohne Enkelkinder und ohne Kinder. Aber ich werde für die junge Familie einen Spiegeleikuchen backen, denn der passt perfekt zum Osterfest.

Alles Gute für Euch und bleibt gesund

Mit Aprikosen

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Verfasst von: Carina-Fotografie | März 16, 2020

Gefüllte Zucchini mit Thunfisch/Couscous

Eine leichte und leckere Mahlzeit.

Zutaten:

  • 100 g Couscous
  • 2 Zucchini
  • 1 Dose 150g Thunfisch
  • 2 Eßl Frischkäse
  • 1 Ei
  • 1 Dose gewürfelte Tomaten
  • Ca. 10 Cherrytomaten
  • 2 Eßl Parmesankäse
  • Zweig Rosmarin, Salz, Pfeffer
  • Wer mag, Koriander und Kreuzkümmel 😉

Zubereitung:

Couscous nach Packungsanweisung zubereiten. Zucchini halbieren, aushöben und das Fruchtfleisch würfeln.

Den abgetropften Thunfisch mit dem Couscous, Frischkäse, Ei und dem Fruchtfleisch vermischen. Mit den Gewürzen abschmecken.

Die Tomatenstückchen mit der Flüssigkeit und dem Rosmarinzweig in die Form füllen. Die Zucchinihälften in die Form setzen und mit der angerührten Masse füllen.

Zum Schluss die halbierten Tomaten verteilen.

Omniaform für 5 Minuten auf höchster Stufe und 20 Minuten auf kleiner Flamme garen.

Jetzt den Parmesankäse auf die Zucchini streuen und weitere 15 – 20 Minuten garen.

Lasst es Euch schmecken

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Verfasst von: Carina-Fotografie | Januar 19, 2020

Quiche mit Gemüse und Roquefort

Heute habe ich eine schnelle Quiche mit Paprika, Zwiebeln, Zucchini, mit würzigem Baccon und Schimmelkäse im Omnia zubereitet. Als Teig habe ich Blätterteig verwendet, davon hatte ich noch eine Rolle im Kühlschrank. Man kann aber auch den fertigen Tarte/Mürbeteig aus dem Kühlregal verwenden oder selber einen Teig herstellen. Meinem Skipper und mir hat diese würzige Quiche sehr gut geschmeckt.

Zutaten:

Teig:

  • Blätterteig- oder Tarte/Mürbeteigrolle aus dem Kühlregal oder
  • 150g Butter
  • 300g Mehl
  • Prise Salz
  • 1 Eßl Wasser

Füllung:

  • 1 Rote Paprika
  • 1 kleine Zucchini
  • 1 Zwiebel
  • 80g ger. Schinken oder Bacon-Würfel
  • Mind. 8 große Basilikumblätter
  • 150g Schimmelkäse (Roquefort)
  • 2 Eier
  • 200ml Sahne
  • Pfeffer, Muskat

Zubereitung:

Die Butter im Mehl/Salz verteilen und mit dem Wasser zu einem Teig verkneten. Abgedeckt im Kühlschrank 1Std. ruhen lassen. Aus dem Teig dann eine Rolle formen und in den Omnia (mit Silikonform) legen. Ohne Silikonform den Omnia gut einfetten. Dann entlang der Seiten den Teig hochdrücken, so das die Form mit Teig ausgekleidet ist. Einfacher geht es mit dem Fertigteig. Ausrollen, über die Form legen, in der Mitte ein Kreuz einschneiden und den Teig vorsichtig in die Form sacken lassen. Mit den Finger gleichmäßig an die Kanten drücken. Mit etwas Übung funktioniert das jedesmal schneller und besser.

Die Paprika, Zucchini und die Zwiebel in Stücke schneiden und in der Form verteilen.

Dann die Schinkenwürfeln über das Gemüse streuen und darüber den Käse in die Form krümeln.

Die gehackten Basilikumblätter ebenfalls in der Form verteilen.

Die Eier mit der Sahne verrühren und mit Pfeffer und Muskat würzen. Die Eier/Sahnemischung vorsichtig in die Form füllen.

8 Minuten auf höchster Flamme und ca. 45 Minuten auf kleinster Flamme 🔥

Die Quiche ist fertig, wenn die Füllung fest ist.

Gutes Gelingen wünsche ich Euch und lasst es Euch schmecken

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Verfasst von: Carina-Fotografie | November 19, 2019

Apfelkuchen mit Schmand/Sahnehaube

Es ist Herbst, gegen 16:00 Uhr wird es schon dunkel und dann freut man sich auf eine Tasse Kaffee und Kuchen. Ich habe ein neues Apfelkuchenrezept probiert und es kam bei der ganzen Familie sehr gut an. Der Kuchen mit Äpfel, Rosinen und Haselnüssen passt gut zum Herbst. Abgedeckt wird der Kuchen mit einer Schicht aus Schmand und geschlagener Sahne. Kurz vor dem Servieren habe ich den Kuchen mit einer Mischung aus Vanillezucker und Zimt bestreut. So passt der Kuchen auch wunderbar in die Adventszeit.

Zutaten:

Für den Teig

  • 125g Butter
  • 125 Zucker
  • 1 Ei
  • 200g Mehl
  • 1 Teel. Backpulver
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 3 Eßl. Eierlikör (muss nicht unbedingt)
  • Fett für die Form

Für die Füllung

  • 4 Äpfel
  • 50g Haselnüsse (gehackte)
  • 50g Rosinen oder Cranberries
  • 1/2 L Apfelsaft
  • 11/2 Päckchen Vanillepuddingpulver
  • 3 Eßl. Tasse Zucker

Sahne/Schmandhaube

  • 1 Becher Sahne
  • Vanillezucker + Sahnesteif
  • 1 Becher Schmand

Topping

  • 1 Vanillezucker
  • Zimt

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Zubereitung:

Aus Butter, Zucker, Ei, Mehl (Backpulver) einen Teig rühren und alles in die gefettete Springform füllen. Die gefettete Form kann man mit einem Eßl. Haselnüssen bestreuen, dann lässt sich der Kuchen gut aus der Form nehmen.

Die Äpfel schälen und in Stückchen schneiden. Aus Apfelsaft, Zucker und dem Pulver (statt Milch) einen Vanillepudding kochen und die Apfelstückchen, die gehackten Haselnüsse und die Rosinen nach dem Kochen unterrühren. Auskühlen lassen. Diese Masse auf dem Teig (in der Form) verteilen.

Backofen: 200 Grad 50 – 60 Minuten auf der mittleren Schiene backen.

Den Kuchen auskühlen lassen. Ich habe den Kuchen erst am nächsten Tag weiter verarbeitet.

Die Sahne mit dem Vanillezucker und Sahnesteif cremig schlagen und den Schmand unterheben. Diese Masse auf den kalten Kuchen verteilen und mit Zimt/Vanillezucker bestreuen.

wünsche Euch gutes Gelingen und ich hoffe, der Kuchen schmeckt Euch genauso gut wie mir und meiner Familie.

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Verfasst von: Carina-Fotografie | Mai 22, 2019

Ratatouille im Omnia

Ratatouille im Omnia ist schnell gemacht und sieht auch noch wunderschön aus. Es ist ein kohlehydratfreies Rezept, also Low Crab.

Das Rezept habe ich bei Doreen, die mit dem BlauenKasten unterwegs ist, gefunden.

Die Zutaten bestehen aus Zucchini, Auberginen, Paprika und Tomaten. Damit es auch was fürs Auge ist, denn die Augen essen ja bekanntlich mit, werden die Zutaten abwechseln in die Omniaform gelegt.

Zutaten:

  • 1 Zucchini
  • 1 Aubergine
  • 3 Tomaten
  • 2 kleine Zwiebeln
  • 1 Paprika
  • 400 g Tomaten Stücke/Püree
  • 3 Knoblauchzehen
  • 1 TL Oregano
  • 1 TL Thymian
  • Salz & Pfeffer
  • Olivenöl
  • Knobi

Zubereitung:

Die Zwiebeln, den Knoblauch und die Paprika in kleine Stücke schneiden. Olivenöl in die Omniabackform geben und das in Stücke geschnittene Gemüse dazu. Alles für 10 Minuten auf hoher Flamme mit Deckel braten.

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Zucchini, Aubergine und Tomaten putzen und in dicke Scheiben schneiden. Die Tomaten vom Stielansatz her aufschneiden.

Nach der 10 Minuten Garzeit wird das angebratene Gemüse mit der Tomatensoße abgelöscht.  Alles mit Thymian, Oregano, Pfeffer und Salz würzen.

Jetzt wird geschichtet.  Also immer je eine Scheibe Aubergine, Zucchini und Tomate usw. bis die Form voll ist. Streut Meer-Salz und Pfeffer über alles und verteilt 2 EL Olivenöl darauf.

Mit ins Programm kann man Süßkartoffeln oder Kürbis nehmen. Diese in dünnere Scheiben schneiden, da sie eine längere Garzeit haben.

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Den Omnia für 5 Minuten auf hoher Hitze anheizen und anschließend 45 Minuten auf kleiner Flamme.

Wer möchte kocht dazu Kartoffeln, Reis oder man genießt es mit einem Stück Brot.

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Ein Genuss für den Gaumen und die Augen.

In Portugal (unterwegs mit dem Wohnmobil) gibt es das Gemüse für wenig Geld auf dem Wochenmarkt, gerne haben wir Ratatouille auch als Beilage zum Grillen genommen.

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