Posted by: carinafoto | June 17, 2017

Apfel-Blaubeer-Muffin (Omnia)

Auch Muffins gelingen gut im Omnia. Ich habe eine Silikonform für Muffins gekauft und sie für den Omnia Backofen zurechtgeschnitten.


6 Muffinförmchen passen in den Omnia.


Zutaten:

  • 100g  Zucker, 
  • 100g Butter
  • 3 Eier 
  • 175g Mehl, 
  • 1/2 P. Vanillezucker, 
  • 1/2 P. Backpulver
  • 2 klein gewürfelte Äpfel 
  • 100g Blaubeeren         
  • Zucker und Zimt

Zubereitung:

  • Zucker, Vanillezucker, Butter und die Eier mit dem Rührgerät verrühren.

  • Mehl mit Backpulver vermischen und langsam unter die Eimasse rühren.
  • Äpfel schälen und in kleine Stücke schneiden und mit den gewaschenen Blaubeeren unter den Teig vermischen.

  • Die Masse in die Förmchen verteilen und auf dem Grillrost in den Omnia auf höchster Flamme ca. 4 min. backen lassen und dann mit einer Zucker/Zimtmischung bestreuen. 

  • Danach ca 30min. bei mittlerer Flamme fertig backen. 


Viel Spaß beim Backen und Genießen 


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Posted by: carinafoto | June 12, 2017

Nudelauflauf mit Pilzen und Hack

Es ist ungemütlich draußen und dann freut man sich über etwas Deftiges und Warmes aus der Pantry (Küche).


Mal sehen, was ist noch alles im Kühlschrank oder in den Backskisten (Schränke). Nudeln, Käse, Zwiebeln …. das ist der Anfang.

Frisches Hackfleisch und Pilze habe ich heute besorgt. Also ran an den Ofen. Das wird ein Auflauf geeignet für den Omnia Backofen.

Zutaten:

  • 125g Nudeln (Penne oder ähnliches)
  • 120g Schmelzkäse
  • 250g Hackfleisch
  • 250g braune Pilze (oder auch andere)
  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 200ml Brühe
  • 200ml Milch
  • Salz und Pfeffer
  • Etwas geriebenen Käse
  • Öl

Zubereitung:

In einer Schüssel die heiße Brühe mit dem Schmelzkäse verrühren. Die Milch und die trockenen Nudeln unterrühren. Eine Knoblauchzehe klein schneiden dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen. Das ganze Ca. 1-2 Stunden ziehen lassen, so nehmen die Nudeln die Soße gut auf.

Das Hackfleisch zu kleinen Bällchen formen (oder wie hier in den Niederlanden gleich so kaufen) und mit etwas Öl, den kleingeschnittenen Zwiebeln und den in Scheiben geschnittenen Pilzen kurz braten ( bis die Zwiebel etwas braun werden). Würzen und mit den eingeweichten Käsenudeln vermischen.


Jetzt alles in den Omnia geben und mit geriebenem Käse bestreuen.

4 Min. mit großer Flamme anheizen und auf kleiner Flamme 25 Minuten backen. (Achtung Zeitangaben sind für den Gasherd 50mb)


Lasst es Euch schmecken oder wie man hier in Den Niederlanden sagt: Eet smakelijk

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Posted by: carinafoto | June 7, 2017

Hackfleisch-Nudelauflauf im Omnia

Für einen leckeren Auflauf kommt der Omnia Backofen wieder zum Einsatz. Die Hauptzutaten für den Auflauf sind Nudeln, Tomaten und Hackfleisch. Dazu passen Tomaten und Käse. Aber auch noch ein paar Gewürze und frische Kräuter. Hier nun alle Zutaten mit Mengenangabe.

Zutaten:

  • 250g Penne
  • 200g pürierte Tomaten (Tetra)
  • 400g Hackfleisch (halb und halb)
  • 100g Feta
  • 100g Sahne
  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 50g Creme Fraiche
  • 150g geriebenen Käse (Gouda Pikant)
  • Basilikum
  • Oregano
  • Pfeffer und Salz
  • Etwas Sweet Chilli Soße
  • Öl

Zubereitung:

Die Nudeln im Salzwasser kochen, jedoch 2 Min. weniger als angeben, da sie im Auflauf noch weitergaben. Abgießen und in die gefettete Omniaform füllen.

In einer Schüssel die pürierten Tomaten, den gewürfelten Feta, die klein geschnittene Knoblauchzehe mit der Sahne vermischen. Den Basilikum in kleine Stücke schneiden und mit dem Oregano unter die Masse rühren. Mit Pfeffer und Salz würzen. Mit etwas Sweet-Chilli-Soße pikant abschmecken.


Mit Öl die gewürfelten Zwiebeln in der Pfanne leicht andünsten, dann das Hackfleisch dazu geben und schön krümelig und braun braten. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Das Hackfleisch auf den Nudeln verteilen und dann die Soße darüber gießen. Alles leicht verrühren, damit die Soße auch an die Nudeln kommt.


Jetzt mit dem geriebenen Käse abdecken und mit ein paar Klecksen Creme Fraiche krönen.
4 Min. auf großer Flamme und 25 Min. auf kleiner Flamme backen.

Mit frischem Eisbergsalat servieren und genießen


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Posted by: carinafoto | June 6, 2017

Apfelstrudel im Omnia


Da ich noch einige Äpfel an Bord habe, gibt es heute einen Apfelstrudel im Omnia-Backofen. Man benötigt nur wenige Zutaten und das einzig schwierige bei dem Rezept ist: wie bekomme ich den rechteckigen Blätterteig in die runde Form des Omnia-Backofens? Das stellte sich aber als einfacher dar, als ich gedacht habe!

Den Teig auf die Form legen und in der Mitte über dem Loch kreuzartig einschneiden. Dann vorsichtig mit den Händen nach unten drücken. Die überstehenden Teile abschneiden und damit die leeren Ecken füllen.

Zutaten:

  • 1 Rolle Blätterteig aus der Kühle
  • 400ml Milch
  • 1 Ei
  • 2 Eßl. Zucker
  • 1 Eßl. Vanillearoma (aus Portugal) o. 1 P. Vanillezucker
  • 1 P. Vanille Puddingpulver
  • Etwas Zucker und Zimt
  • Etwas Zitronesaft für die Äpfel
  • 3-4 Äpfel

Zubereitung:

Wie oben beschrieben, zuerst den Blätterteig in die Omnia-Form bringen und zur Seite stellen.

Den Pudding nach Packungsanweisung zubereiten, jedoch statt 500ml nur 400ml verwenden. Das Ei und Vanillearoma/Vanillezucker mit dem Puddingpulver und etwas Milch verrühren und in die kochende Milch geben.

Jetzt die Äpfel schälen, in Viertel schneiden und das Kerngehäuse entfernen. Alles in Scheiben schneiden und mit Zitrone beträufeln. Man kann auch noch Rosinen und Mandeln unter die Äpfel mischen.


In der der Form auf dem Blätterteig verteilen.


Anschließend die Puddingcreme über die Äpfel gießen. Die Ränder vom Blätterteig in die Mitte ziehen.


2 Min. auf höchster Flamme und dann 25 Min. auf kleiner Flamme backen. Ich habe zum Schluss noch mal 5 Min. Auf größte Famme gestellt, aber Vorsicht, das ist abhängig vom Herd! Sonst lieber 30Min. auf kleiner Flamme backen.


Den Strudel erkalten lassen und auf einen Teller stürzen. Entweder so lassen, oder noch mal auf einen anderen Teller stürzen. Je nach dem welche Seite man schöner findet. Mit Zimt und Zucker bestreuen.

Mit Sahne oder Vanillesoße genießen. Oder noch warm mit Vanilleeis.

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Posted by: carinafoto | June 5, 2017

Zucchini-Lachs-Auflauf im Omnia

Eins meiner Lieblingsrezepte für einen Auflauf mit Lachs habe ich umgeändert für den Omnia-Backofen.


Zutaten:

  • 300g kleine Kartoffeln (in NL gibt es die fertig vorbereitet.
  • 1 Zucchini
  • 1 Zwiebel
  • 1-2 Eier, je nach Wunsch
  • 150g Creme Fraiche
  • 300g Lachs
  • 3 Scheiben würzigen Käse (Gouda Pikant oder auch Raclettekäse)
  • Etwas Parmesan
  • Sal de Mar
  • Zitronenpfeffer
  • Dill
  • Olivenöl

Zubereitung:

Die Zwiebel schälen, halbieren und in Streifen schneiden. Zucchini waschen und mit dem Gurkenhobel in dünne Scheiben schneiden. Mit Öl  in der Pfanne braten bis alles leicht angebräunt ist.


Die kleinen vorgekochten Kartoffeln (10min vorgekocht) im Omnia verteilen und mit dem Meersalz würzen. In den Niederlanden gibt es kleine vorgekochte Kartoffeln, sie heißen: Mini Krieltjes, das ist für den Bordbetrieb sehr praktisch.


Den Lachs in Stücke schneiden, mit Zitrone beträufeln und in der Form verteilen. Mit Dill bestreuen und mit Zitronenpfeffer würzen.


Jetzt die gebratenen Zwiebel/Zucchini-Mischung über den Lachs verteilen. Creme Fraiche mit dem Ei und etwas Kondenzmilch verrühren, würzen mit Salz und Pfeffer und ebenfalls in der Form verteilen.


Zum Abschluss mit 3 Scheiben Käse bedecken. Der krönende Abschluss bildet der geriebene Parmesan.


2 Minuten auf großer Flamme, damit alles auf Temperatur kommt und dann auf kleiner Flamme 25 Minuten garen.


Jetzt heißt es genießen

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Posted by: carinafoto | June 4, 2017

Apfelkuchen im Omnia-Backofen 

Wir sind oft mobil unterwegs und ich benutze dann den Omnia-Backofen. Sowohl Kuchen als auch Aufläufe gelingen gut im Omnia. Das Rezept für diesen Apfelkuchen habe ich auf der Homepage 4Reifen1Klo gefunden. Dort findet man sehr viele und gute Rezepte für den Omnia.

Diesmal gibt es einen

Apfelkuchen



Zutaten:

  • 100g Butter
  • 50g Zucker
  • 1 Ei
  • 150g Mehl
  • 1/2 P. Backpulver
  • 1 Esslöffel Vanillearoma (Mitbringsel aus Portugal) oder 1/2 P. Vanillezucker
  • 3-4 Äpfel
  • Zum Bestreuen Zucker und Zimt

Zubereitung:

Die weiche Butter mit dem Zucker und dem Ei verrühren. Dafür benutze ich den stromlosen Handmixer OXO. Mit wenig Kraft bekomme ich alles gut verrührt. Löffelweise gebe ich das Mehl mit dem Backpulver dazu.


Ganz zum Schluss benutze ich die Hände verknete nochmal alles und verteile den Teig in die Form. Ab und an die Finger mit Wasser befeuchten, dann klebt der Teig nicht so an den Händen.

Diesmal habe ich eine Silikonform benutzt. Diese Form gibt es bei Amazon, sie ist speziell für den Omnia.


Die geschälten und in Scheiben geschnittenen Äpfel auf dem Teig verteilen und leicht eindrücken. Mit Zucker und Zimt bestreuen.

Backzeit:

2 Minuten auf großer Flamme und 25 Minuten auf mittlerer Flamme im Omnia backen.


Noch lauwarm mit Sahne genießen.

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Posted by: carinafoto | March 16, 2017

Brot-Apfelkuchen “Armer Ritter”


Zutaten:

  • 3 – 4 große Scheiben helles Brot, ein Tag alt
  • 2 Äpfel, geschält
  • 1/2 Tasse brauner Zucker
  • 2 Teelöffel Maisstärke
  • 3 Eier
  • 1 Tasse Milch
  • 1 Teelöffel Vanille
  • 1 Teelöffel Zimt
  • 2 EL Ahornsirup oder Honig
  • Puderzucker, nach Geschmack
  • Schlagsahne, nach Geschmack

VORBEREITUNG:


  1. Die Omniaform einfetten
  2. Schneide das Brot in Würfel und die geschälten Äpfel ebenfalls in kleine Stücke.
  3. In einer mittleren Schüssel das Brot, Äpfel, Zucker und Maisstärke vermengen.
  4. In einer separaten Schüssel die Eier, die Milch, die Vanille und den Zimt verrühren und die Ei-Mischung in die Brotschüssel geben.
  5. Vermischen sie die Zutaten, dann gießen Sie alles in die gefettete Omnia-Backform 


  1. 5 Minuten auf höchster Stufe backen, dann auf kleiner Stufe 25 Min und zum Schluss zur Bräunung noch mal auf höchster Stufe 3-4 Min 

und nun Genießen! 



Der Brotapfelkuchen erinnert im Geschmack an das Gericht “Arme Ritter” oder Apfelpfannkuchen.

Mir schmeckt der Kuchen noch etwas warm am Besten. Gut passt auch eine Kugel Eis dazu.

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Posted by: carinafoto | March 10, 2017

Blätterteigzopf gefüllt (Omnia-Backofen)

Zwei verschiedene Möglichkeiten den Blätterteig zu füllen:

Die Fischvariante


Zutaten: 

  • Blätterteig 
  • Frischkäse 
  • Geräucherter Lachs
  • Dill oder Fischgewürz
  • Flor de Sal
  • Eigelb zum Bestreichen

Blätterteig ausrollen, mit Frischkäse bestreichen und mit den Lachsstückchen belegen. Salz und die Gewürze dazu.


Aufrollen und in der Mitte zerschneiden. Die beiden Stränge verschlingen.


Vorsichtig in die gefettete Omnia-Form legen, evtl. in einer Silikonform oder auf ein Rost mit Backpapier.


Die ersten 5 Min. auf höchster Stufe backen und anschließend auf mittlerer Hitze 30 Min. fertig backen.
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Oder mit Käse, Tomaten und Oliven

Zutaten:

  • Blätterteig (Kühlregal)
  • 1 Handvoll Oliven
  • Getrocknete Tomaten
  • Feta
  • Frischkäse

Zubereitung:

Den Blätterteig ausrollen und mit Frischkäse bestreichen. Ein paar getr. Tomaten, Oliven und Feta verteilen.

Den Blätterteig von der Längsseite aufrollen und durchschneiden. Die beiden Stränge verschlingen und in den gefetteten Omina-Backofen legen.

Die ersten 5 Min. auf höchster Stufe backen und anschließend auf mittlerer Hitze 30 Min. fertig backen.


Zusammen mit einem frischen Salat war es eine leckere Mahlzeit.

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Posted by: carinafoto | March 8, 2017

Portugiesischer Kartoffelkuchen

Ein ideales Rezept für den Omnia-Backofen


Für alle die in Portugal unterwegs sind, es gibt in den chinesischen Läden einen ähnlichen Backtopf, dieser ist deutlich günstiger. Damit habe ich allerdings keine Erfahrung.

Zutaten:

  • 5-6 Kartoffeln, vorwiegend festkochend 
  • 1 Möhre oder ein Stück Kürbis 
  • 1 große Zwiebel
  • 1 EL Butter
  • ½ Bund frische Petersilie 
  • 4 Eiert, mittelgroß 
  • 100 g geriebener Käse, z. B. Bergkäse oder Feta 
  • 100 g saure Sahne oder Sauerrahm 
  • Ca. 100 ml Milch 
  • Pfeffer und Salz 
  • Paprika, edelsüß 
  • 1 Chorizo (alternativ Salami oder Schinken)

Die Kartoffeln schälen und in Scheiben oder Stücke schneiden. Ca. 5 Min. Kochen. Die Zwiebel schälen und in Stückchen schneiden. Die Wurst in Scheiben schneiden.

Die 4 Eier mit der Milch, dem Rahm, dem Käse und den Gewürzen in einem Gefäß verrühren. Die Hälfte der gekochten Kartoffeln in die eingefettete Omniaform füllen.


Die in der Butter leicht gebräunten Zwiebeln auf den Kortoffeln verteilen


Anschließend die Wurtstücke einfüllen und mit den restlichen Kartoffeln abdecken.


Jetzt die Eimasse vorsichtig über die Kartoffeln gießen. Und ab auf den Herd.

Die ersten 5 Min auf höchster Stufe und dann auf kleiner Flame Ca. 30 -40 Min. backen.

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Posted by: carinafoto | February 28, 2017

Wraps gefüllt und gerollt

Die Wraps kann man unterschiedlich befüllen, da sind der Fantasie keine Grenzen gesetzt. Hier ein Vorschlag

Zutaten:

  • 8 Wraps (20cm)
  • 8 EL Pizzasauce/Tomatensauce
  • 150g geriebenen Käse
  • 150g Feta
  • Ca. 24 Oliven
  • 20g Basilikumblätter/frische Kräuter
  • Oregano, Pfeffer
  • Olivenöl für die Pfanne

Auf die Wraps 1 EL Pizzasauce verteilen, mit den Gewürzen bestreuen. Oliven in Scheiben schneiden, Feta zerkrümeln , Basilikumblätter und Käse verteilen.

Die Wraps aufrollen und mit Olivenöl in der Pfanne (wie Würstchen) rundherum braun anbraten.


Die Rollen mit dem Messer die Rollen schräg durchschneiden und servieren.

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Diese Wraps sind vorher in der Pfanne kurz angewärmt und dann mit Frischkäse, Gurke, Schafkäse und Tomate belegt und gerollt worden.

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